저지방 식단의 위험성, 뇌 위축과 인지 기능 저하의 연결고리
수십 년간 ‘건강 식단’의 대명사로 여겨진 저지방 식단. 하지만 최근 영양과학과 뇌신경학의 융합 연구들은 경고를 보내고 있습니다. “지방을 줄인 식단이 뇌 건강에 독이 될 수 있다”는 것입니다. 이 글에서는 저지방 식단이 어떻게 뇌 구조에 영향을 미치고, 인지 능력을 떨어뜨리는지를 해외 사례 및 최신 논문을 통해 분석하며, 지방에 대한 오해를 바로잡습니다.1. 뇌는 지방에 의존하는 기관이다 – 구조와 기능의 기반인간의 뇌는 단지 신경세포의 집합이 아닙니다. 세포막, 수초, 시냅스, 신경전달물질까지, 뇌의 거의 모든 기능 단위는 지방을 기반으로 구성되고 작동합니다. 뇌 조직의 약 60%는 지방 성분이며, 특히 인지질(Phospholipids), DHA, EPA, 콜레스테롤은 뇌세포막과 시냅스 기능 유지에 ..
2025. 7. 23.